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　　做法  ：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入 生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。